说下卤菜制作流程和开店流程，希望对想从事这行的你有所帮助 ［香味的保养，味道的保养，颜色的保养］ 产品制作过程 产品解冻：教你如何把买回来的产品解冻，不同产品要分类解冻和做处理 产品去腥：教你如何把有腥臭味的产品去除掉腥臭味 第一、卤出的菜没有腥臭味 第二、卤烫味干净，否则卤别的东西都有腥臭 产品卤制：教你不同产品放入的先后顺序和时间，以及火候的控制 产品处理：教你如何把当天没有卖完的产品合理科学的处理，不影响第二天销售，如果处理不好可能会坏掉，或卖相和口味会变差，进而影响生意的长久性！ 开店/销售流程 经营选址：附近的消费人群怎么样，另外要看是不是有同样的产品在卖，味道如何，自己的产品能不能比他的好做 开店模式：自己需要多大的场地就可以经营，是不是可以不用店面也可以做（创业初期能省就省），例如卤菜可以在三轮车上卖，可以不用租房子，另外如果生意不理想可以换地方 店铺装修：如果是租的房子就要考虑装修的问题，不一定装的多好，给人看着舒服就可以，另外光线是做卤菜要注意的事情，尽量多用红光 开店预算：知道自己需要买那些东西，不要开始营业了发现少东少西的，自己不能把本钱都花掉，要有预留的钱，防止预算外的开支，做生意有时很多钱是预算不到的，比如冰箱坏了，车子坏了等等问题，另外要考虑自己生活问题，自己房贷、家庭开支一个月有多少，预留的钱最起码够开支2-3个月的，在此建议如果是夫妻2个人，可以一个人上班，一个人做生意，等生意稳定了另一个人再辞职一起做；或再开分店，卤菜生意完全可以用一个车，一个人就可以做起来 注意事项：要分析客户习惯，总结买东西时的说辞，客户对味道或你的感觉，建立起朋友关系 适合一个人创业，本小利大，按我的方法100％成功 包教会，味道绝对好，先免费品尝，满意后再决定学不学 QQ1347789504
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