2018年餐饮店厨房新趋势，快囤起来摆！

2018/1/12 11:04:00 来源：亿铺网

       餐饮店最让人关心的不仅仅只是门面的装修问题，还有一个事关重要，人们就餐前就已经开始担心了的问题，那就是厨房问题。厨房相当于餐饮店的黄金胜地，你的厨房有多好，你的厨师做的菜有多好，每一样都是能让老板脸上有光的问题，在此奉上2018年厨房设计与菜品设计的全新优势！

      一、拥有工匠精神

      每一行每一业都有做得好的让人钦佩的人，他们钻研于工作，竭尽全力做到极致，厨师也包括在其中。曾经就遇到很多具备工匠精神的厨师，哪怕是一盘小小的白灼菜心，都要求好看、味足，这是对于自己职业的一种负责任，厨房很火热，厨师的心更火热。这是餐饮店菜品好坏的根本。

      二、餐饮厨师位置改变

     其实，有很多种菜品的厨师，是没必要非得在后厨的，比如凉菜、甜品、饮品、冷式菜品等厨师，他们是可以不必在火热的后厨 的，因为完全有条件摆在前厅，让人了解他们的做菜过程，也让人心不那么着急，这就是随着社会变化，大家所期盼的明档厨师。

     热菜、主菜师傅这一类的厨师需要庞大的场地，还加上本身做菜时那股味道可以传播很远，很容易影响用餐，如果只是小型餐饮店的话，倒是可以考虑热菜厨师成为明档厨师，只是餐饮店的油烟要求有限制，还待发展。

      三、厨房面积改变

     很多厨师都会向老板提议，是不是应该改进下厨房，解决下油烟问题？没错，每个餐饮店，最苦恼的就是油烟问题，油烟对人体是有害的，如何改变这个现状也一直是不可忽视的大问题，单也并非无法解决。

     油烟越早排出越好，这就要求排风扇位置合适，能够快速吸收油烟；其次，油烟会根据面积变大而位置变小，建议厨房面积要加大，减少油烟的味道。很多生意很好的餐饮店就因为油烟问题，而放弃了原有的经营方式，实在是可惜。

      四、全新原料厨房

      原本餐饮店的原材料都是费成本，需要择菜、捡菜，最近流行一种新原料，那就是将原材料不需要的地方摘掉，然后消毒后用薄保鲜膜装起的原材料，这样可以省掉很多功夫，加强厨房的效率，也比较符合健康原材料的新观念，渐成流行趋势。

      五、精致摆盘成流行

     我们吃饭常常讲究色香味俱全，这种精致小型摆盘的菜品很容易受欢迎，值得一试哦！

      当然，还有很多流行趋势，像外卖、厨房自动化、餐饮零售化等趋势，有一天，人口红利可能会逐渐消失，但是，正因为有新的事物的产生，我们也在改变着，汽车开始流行时，小黄车担心失业，这是很正常的。2018年，你的餐饮店厨房改变了吗？

                                       部分来源于网络侵权请联系删除