重庆老火锅被曝卫生问题，未来发展引担忧

2018/1/11 14:29:00 来源：亿铺网

        天气越来越冷了，冷着冷着，春天都在路上了。要说在这冬天的时候，怎么样才能最热乎，当然是边吃火锅边喝酒来的爽快，这说起火锅，当然是重庆的老火锅在这冬天吃起来特别的对味儿。前天，一条新闻惊爆眼球：“男子火锅店就餐肚子疼 卧底发现内幕”，其新闻曝光了某老火锅店的卫生有严重问题，火锅料被重复使用哪怕变质。

     可是，重庆的老火锅现状如何，消费者的态度对吗？重庆的火锅行业会有什么发展？我们又了解多少？

       一、老火锅料的问题

     火锅能够出味儿，除了原材料的新鲜以及浓厚程度外，自然不能少了火锅料的辅助，可是，这火锅料的成本是多少呢？有些火锅店，为了节省火锅料的成本，选择了去买成品，可即便是成品，这成本也是摆在那里的，这就导致有的火锅店会重复的使用火锅原料，使其变质。

     这老火锅嘛！有一个特点，越是重复熬制这味儿就越足，味儿越足，消费者就越多，火锅店就越是无法轻易放开这其中利润，这就形成了恶性循环，越发不可收拾。

       二、消费者态度：很正常的现象

       其实，很多消费者是知道这些现状的，但是，火锅消费本身在重庆还是在能接受的范围内的，如果去投诉，反倒增加了消费者自身的成本，得不偿失。慢慢的，消费者就麻木了，渐渐的接受了这个现状，习以为常。很可怕，也很无奈。

       三、重庆老火锅的发展可能

      现在，相比于只是强调味道好，慢慢的人们开始在意的就是健康问题，那么未来，老火锅是否会面临淘汰危机，甚至，不得不改变呢？

     老火锅原本是因为多种食品的混杂与入味，慢慢的将辣味融进去才使火锅变得有滋有味，主要是用于驱寒祛湿，方便在外进餐而产生的美食，影响性如何之后还待考究。

      四、隐藏性危机

      重庆的美食众多，而火锅又是其中不可少的因素。每年有那么多因为食品安全而产生的新闻，无论其真实可考性，都在说明食品安全已经越来越被重视，一批转型后，自然也会轮到另一批。而重庆老火锅的改变，也噬待提上日程，今天，你改变了吗？

                                      部分来源于网络侵权请联系删除